American Burger House

Viete, čo je to kult? Pulp Fiction. Tento film vo mne vzbudil záujem o hamburgery, ktoré sa aj vďaka Quentinovi a jeho obsesii (Big Kahuna Burger sa ako fiktívna fastfoodová sieť objavuje v štyroch filmoch) stali synonymom amerického stravovania a symbolom konzumného spôsobu života. Ak sa zbavíte predsudku, že sa jedná o satanov vynález, ktorý slávnostne odovzdal otcom zakladateľom, aby šírili obezitu a cukrovku, môžete pokračovať v čítaní.

Tak, ako pri každom inom jedle aj pri hamburgeri je konečný výsledok závislý na kvalite vstupných surovín a spôsobe prípravy. Dlho predlho som v našich končinách nejedol hamburger poskladaný z kvalitných súčiastok, preto som so záujmom nedávno zavítal do relatívne nového podniku v najkrajšom slovenskom meste , nazvaného príznačne Burger House. Nachádza sa na Mostnej ulici a vďaka veľkej bielo-modro-červenej tabuli je neprehliadnuteľný. Interiér je zariadený striedmo a funkčne, výzdoba nie je prehnaná a posedenie pôsobí útulným dojmom. V ABH som bol niekoľkokrát, či už sám, s frajerkou alebo s kamošmi, takže nasledujúce riadky nie sú výsledkom jednej návštevy.

Jedlo

V danej kategórii je podnik nielen nitrianskym ale i slovenským nadštandardom. Tak, ako som spomenul vyššie, môže za to kvalita vstupných surovín. Žemle, ktoré si tu nechávajú piecť, sú chutné, nerozsýpajú sa dokážu pojať šťavu z mäsa. Mäso je dobre ochutené, s chrumkavou krustou a ružovým vnútrom. Dopĺňať ho môže syr, zelenina, majonézy a omáčky. V ponuke sa nájde napríklad i vegetariánsky burger alebo novinka z pomaly vareného bravčového mäsa. Mojím osobným favoritom je Blue cheese burger s gorgonzolou, ktorý nemá chybu. Ako prílohu je možné dať si domáce hranolky, sú oproti klasickým o poznanie chutnejšie a oplatí sa ich vyskúšať. 

V ponuke sú i hot-dogy alebo sendviče, tie som však nechutnal (okrem jedného chili-dogu ale to nie je objektívne), takže sa nebudem do hodnotenia púšťať. Sladkou bodkou na záver môžu byť domáce lievance s ovocím a karamelom a mne osobne dosť chýbajú  mliečne šejky, ktoré mi k takémuto podniku akosi podvedome pasujú.  Zrejme kvôli Mii Wallace :)

Nápoje

Okrem obligátnej Coca-Coly sú v ponuke výborné domáce limonády a pivá z rožňavského Kalteneckeru, čo považujem za výborný nápad hodný nasledovania. Všetky palce hore. Popri tom má podnik dosť slušne zásobený bar, čoho význam mi tak trochu uniká a kľudne oželiem x druhov rumu v prospech dobrého vanilkového šejku alebo čerstvého džúsu. Proti gustu však žiaden dišputát a je možné, že to funguje.

Obsluha

Je podľa môjho názoru najslabším ohnivkom inak slušne ukutej reťaze. Počas každej návštevy sa vyskytla nejaká chybička krásy, pritom obsluha by mala byť srdcom podniku a nielen predávať ale i vytvárať atmosféru. Okrem bežných prešľapov, ako je zámena omáčky, neponúknutie prílohy a pod. (čo sa môže stať ale nie príliš často) totiž čašníčkam chýba životaschopnosť a ochota komunikovať. Človek potom nadobúda dojem, akoby prišiel do akéhosi uzavretého klubu, kde ho síce obslúžia, no necíti sa vítaný. Komunikácia je pritom základ a má veľký vplyv na to, ako ľudia reštiku vnímajú. Ak sa začnú kočky viac usmievať a zlepšia komunikáciu s hosťami, ľudia to ocenia.

Aký z toho plynie záver? Rozhodne vyskúšajte, nebudete ľutovať. Úprimne vravím, že taký dobrý burger som ešte nejedol.  Ja budem súkromne držať majiteľovi palce, aby doladil, čo treba, ide totiž o podnik s veľkým potenciálom.