Mám veľmi rád zeleninu. Ovociu počas celého roka moc nedám, no zelenina je pre mňa veľmi dôležitá. Takmer ako mäso. Okrem toho mám v poslednom čase v obľube polievky a keďže sezóna pozvoľna končí, rozhodol som sa využiť všetky zvyšky úrody a natesnal ich do jedného jedla. Dalo by sa nazvať minestrone. V taliančine to znamená približne „veľká polievka“. Môže byť, s tým rozdielom, že som do nej nepridával cestoviny ale zemiaky. Recept je prudko variabilný, pridať sa doň dá takmer všetko. Ja som použil takéto dobroty:
- 2 mrkvy červené
- 1 mrkva žltá
- 1 malý zeler
- 1 malý kaleráb
- 5 zemiakov
- 2 cibule
- 1 cesnak
- ½ hlávky čínskej kapusty
- ½ póru
- 2 papriky
- 2 rajčiny
- 1 menšia uhorka
- 1 konzerva červenej fazule
- 1 krabička mrazeného hrášku
- 2 paradajkové pretlaky
- 2 zeleninové bujóny
- olivový olej (extra virgin)
- maslo
- sójová omáčka (kikkoman)
- balzamikový ocot
P.S. Ak vynecháte maslo, môžete byť za toto jedlo vegánmi odmenený titulom „Spravodlivý medzi mäsožravcami“. Titul vám bude udelený v miestnej čajovni za potlesku zvieracích kamarátov, ktorí sa vďaka vašej voľbe dožili šťastnej staroby. Mier s vami.