Minulý piatok majitelia podnikov na Kupeckej ulici v NR
usporiadali druhý ročník príjemnej akcie nazvanej Piatok tekvicového. Okrem vyrezávania tekvíc a hudobných kapiel sa tu vyskytlo aj pár
predajcov všelijakých dobrôt a nejakí tí grafomani posadnutí jedlom. Vďaka
pozvaniu od Soničky z Gio Caffé som sa tam dostal aj ja s Ivonou.
V pomerne neskorých poobedných hodinách sme rozložili provizórny stánok
a začali do ľudí tlačiť tekvicové čili s kukuričnými plackami a/alebo
domácim chlebom. Úspech to bol nevídaný (a nečakaný) a v priebehu
trištvrte hodiny bol hrniec prázdny. Bolo nám cťou a pre všetkých, ktorým
sa neušlo, je tu recept na toto jednoduché bezmäsité jedlo. Na štyri porcie
budete potrebovať:
1 tekvicu hokkaidó
1 konzervu rajčín
1 konzervu fazule (ľubovoľnú alebo zmes)
1 lyžicu masla
1 cibuľu
1 strúčik cesnaku
4 lyžice sójovej omáčky
½ lyžičky marmitu
1 lyžičku cukru
1 lyžičku koriandrových semienok
1 lyžičku rímskej rasce
1 lyžičku červenej papriky
1 lyžičku sušeného oregana
1 čili papričku
Rozohrejte sporák na 160 °C. Tekvicu ošúpte,
zbavte jadier a rozkrájajte na mesiačiky. Vo väčšej panvici si rozpustite
maslo a obaľte v ňom tekvicu, naukladajte ju na plech vyložený papierom na
pečenie a vložte do rúry. Bude sa piecť 30 minút. Kým sa pečie, vyrobte si
tyčovým mixérom z cibule, cesnaku, čili papričky a ostatných prísad
koreniacu pastu. Keď je tekvica upečená, odoberte z nej asi jednu tretinu
vložte do misy, pridajte rajčiny a umixujte dohladka. Zvyšnú tekvicu
nakrájajte na menšie kocky. Vo veľkej panvici alebo woku rozohrejte trochu
masla a opražte na ňom koraniacu pastu, aby sa rozvoňala, stačí jednu
minútu. Pridajte tekvicovo-rajčinovú zmes, nakrájanú tekvicu a fazuľu.
Priveďte k varu a odstavte.
Podávajte
so strúhaným syrom, kyslou smotanou a koriandrovou vňaťou. Ako príloha
dobre poslžia už spomínané kukuričné placky alebo domáci chlieb.
P.S. Ak ste zarytý mäsožravec a nad posteľou máte ručne maľovaný obraz iberskej šunky, jasné, že môžete pridať nejakú svalovinu. Naposledy som prihodil kúsok mletého hovädzieho a nik sa nesťažoval :)