Minulý rok som sa na Prague Food Festival nedostal a atmosféru som nasával z priebežných Cuketkovych reportáží. Boli veľmi dobré a takpovediac vťahovali do víru diania. Dosť som ľutoval, že som sa nezúčastnil tohoto sviatku jedla a kulinárskeho umenia naživo a sľúbil som si, že podľa možností rok 2010 nevynechám.
Podarilo sa, a keďže som nezlanáril nikoho ďalšieho (nie každý je ochotný cestovať do Prahy a platiť za to, že uvidí húf fanatikov s príbormi v rukách a foťákmi na krku), vzal som si v piatok dovolenku a o piatej ráno vyrazil na vlakovú stanicu v NR.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnBbx34cwfkV1iDE1fuuRqcFTkHjK96hq_3-UXFVq7qqWyOd7QxLBqNYUYrtJHWKPL-rI5P23JuwSmEz0aLgicKrlfnyTwyK9ehHVCDyOI15tzx2-A3NTxB-ThYi6-s7gcDRFAfMHZUR4/s400/IMAG0027.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0I4UDF3H2beWVoi18XFHa3PrmWxFv3k0gwtpkyEp_6YcjDJ89D662DO8CQKNrP3SQOHIs3RNy_P0mJiAqUmm8_sZ8lEe2DYejptnrQgxthC4rI355yZbCWQ4l6G0VACaj72hasUye0Z0/s400/IMAG0028.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhMRwu817QlTFPdu9ofiOvLSvTdf2ujJAdNmkUfIeMuzfis_aGEhTqUnW0Oh1RNLo-LKHTgFIKhtWbSWR1R86nXEUlV5jaH_zla4wXE1Zjo4lBNHObSFwvW3Vtn9AfVWtFAEjdTpwIOT1o/s400/IMAG0029.jpg)
Stanica tichá, stanica pustá ale lístok už som mal vo vrecku, takže žiadny stres, počasie vzhľadom na posledný mesiac až podozrivo pekné. Takže 5:32 odjazd, malá medzizastávka v NZ
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhT9Fz_ma9xiQcsMlYjsO1IRQ1jLV8KjuSRajxMkyLpHp-gf9Xmp5kB0rhxHN_yjcIIu0mJQBmhmmw7YN9RXwBrS8jsM4L78KbjemNfdWXNJxFUJQf7z1tG2uWbdWSq4rsA9uF4lXKYEU8/s400/IMAG0037.jpg)
a off we go, teda off I go na Prague Food Festival 2010.
Ak tento blog náhodou niekto číta, nebudem ho/ju otravovať podrobnosťami o vstupnom, usporiadateľoch atď., ste gramotní a podrobnosti si vyhľadáte sami.
V Prahe žiadne dlhé zdržovačky, z Hlaváku metrom na Malostranskou, pár uličiek a o chvíľu som bol na mieste činu, t.j. v záhradách Pražského hradu, čo sa ukázalo byť veľmi vhodným miestom na takéto podujatie. Jeden z prvých pohľadov, ktorý sa mi naskytol:
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDsTmBAGPXwY6Kmgi2d2f_FbtFeWBE6fQCyJOfTSvJrjd6ddD9IWx7CXWN5obw223No9tnJt7KRY3OnzHezALRbRW3N2NxRbOGM7MJkTHsP7oI9Y8cPWW3Y_eU0cHhQMMxBE9HGM9iIiM/s400/IMAG0047.jpg)
A prvé jedlo, ktoré som ochutnal:
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhFSYtUYrjCEWK7Vyu3-G9kwFmnhSpYn37tJkmY0Pvmp2YakZ_0tf6In7XRwYHkQHpA6EL69KHz9BOtxPiexwGDnIytlDCaNAWsLeFNt5mTg-aGD4g7UhYQMAVb54U513dRS-eFDENiz90/s400/IMAG0050.jpg)
Bol to tatar z nórskeho lososa s marinovaným fenyklom, bylinková bageta od pánov reštaurácie Rybí trh. Na úvod veľmi dobrá voľba, jednoduché, ľahké a mňam. Cca polhodiku na to, keď som sa ako-tak zorientoval v priestore, oslovila ma chalúpka Ambiente svojou ponukou 60 dní vyzretého českého hovädzieho, ktoré sa podávalo grilované alebo pečené s chrenovou omáčkou a čipsami ochutenými lanýžovým olejom:
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgquAPcEZUU1Bqvks1SkNqPD1OwvDp7yMH-7HJDwZZlq-gyXYbKfBKAHxjnEP8T4D476Xyb7BlKyYZOAj6qdDIrYdFOKnucHUZzRy42GaoTbtGLf-BzWTAW0x5Zu4nQuwFbwuyU1EjJAC4/s400/IMAG0060.jpg)
Dal som si pečené a bol to skutočný zážitok, mäso krehké, jemné, bez akejkoľvek rušivej pachuti, zniesol by som aj viac rare, no predsa len bol to festival pre širokú verejnosť a nie stretnutie lykanov. Omáčka bola jemná a neprehlušila chuť mäsa. Lanýžové čipsy som nedokázal dostatočne oceniť, nepoznám chuť lanýžového oleja a neviem preto ani posúdiť, na akej boli úrovni. Osobne by som si vedel predstaviť lepšiu prílohu, snáď i obyčajný čerstvý chlieb. Inak skvelý zážitok. Ambiente i počas svojej cooking show uskutočnilo slepý test priamo s účastníkmi festivalu, ktorého cieľom bolo ukázať, že české hovädzie sa vyrovná juhoamerickému, či írskemu. Len mu treba venovať patričnú pozornosť.
Dal som si malú prechádzku po nádherných záhradách s malebnými zákutiami a nádhernými výhľadmi na Prahu:
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjwOiEVo6lQlXIAlx3wxRW3kMg_qpENizK1Qsk0hOj3uCE9ExWuy7K8FiZ00MaHzBwgiCW6N6Gak6Ro9DDPjddMutgpTbCG_x8DQ7I59y8lKcLR8dh_AZh88FJayvQ3hKXgwckijZlv5bA/s400/IMAG0066.jpg)
Ďalším chodom, či skôr degustačnou porciou bolo Khao soi s omáčkou z červenej kari pasty a kokosového mlieka:
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjjlJqtn2C7kfbAlmwcjBLdCC92KgSfAXI91Jhlv5EFCukb-7ZDeg9FJschDar8ozBj9xwlWplrSbU8XA_dMDEDyN7CdS8JHHceRMRPvOWbt5RWFYhmYAo5skLsIgLHv8bWBbrjxFFv0eM/s400/IMAG0068.jpg)
Boli výborné, pálivé akurát, no ničím neoslnili, zodpovedne môžem povedať, že doma zmáknem také isté, ak nie lepšie. Z môjho pohľadu pomerne obyčajné. Myslím, že thajská kuchyňa patrí medzi špičku a Yasmin-Noodles mohli na tom ešte troška popracovať.
Niekoľko cooking shows mi vyplnilo nasledujúce tri hodiny, a bola radosť pozerať sa na mediálne známeho Zdeňka Pohlreicha, šéfa Café Imperial a Divinis, či usmievavého Riccarda Lucci z reštaurácie Aromi. Celkový zážitok kazil sommeliér Ivo Dvořák, ktorého usporiadatelia zvolili z mne neznámych dôvodov za moderátora. Okrem vyslovene netaktného vystupovania vrátane rasistických narážok či nevkusných vtipov mi utkvel v pamäti i jeho svojský tlmočnícky výkon pri vystúpení Riccarda Lucci. Mám dojem, že nielen ja ale i ostatní diváci a často i šéfkuchári by jeho prítomnosť pokojne a s prehľadom postrádali. Učiteľ, či sommeliér môže byť skvelý, no jeho absolútny nedostatok spoločenského vystupovania nenahradí nič.
Pauzy medzi jednotlivými cooking shows vyplnili prechádzky po rozsiahlych záhradách a pojedanie brutálnej zmrzliny Häagen-Dasz, ktorá neostáva nič dlžná svojej reklame ani svojej nemalej cene. Dojal v dobrom slova zmysle ma i mladý barman z Cloud 9 Sky Bar & Lounge, ktorý mi navrhol nealko koktejl zo zázvorovej marmelády, zázvorového sirupu, hnedého cukru a limety, doliaty matonkou. Skutočne ma posadil na ass a budúci víkend budem variť zázvorovú marmeládu :-)
Keď som sa dostatočne pokochal,
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAL27ehFfnAGb7lsDeoxFGjTO26PLo5IJgIS27g4v5GDC9pzS9NY8PzNWNhtKyQyRDnHL4IgVIk-G5M8k7bffyfSHK02SIcyj3Lesu3cVcl5Y-qFoxrImwiSV9Oz-GQNdfqgUc2Ts3kOI/s400/IMAG0080.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiyUgRVD21bTsMFV3yEYDLv0zwpIuPWnsE2tjbUqlQEh32_6jTpL866XQ9EYJ9ZxSLE5hCqUIzYWOZSotzuH6PTtIu5G_GxMI5XoEfonXWuwGcD_3zssk3QIOjIIjUpH3Lv_7OfJW5O-E/s400/IMAG0081.jpg)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhQC1ze7cKmzh7vKOvmnxkZMrT6qpSR3OwfdJk3h7DxllmtQyzhMiut8WAy1qHFnMr0oAuVEd-q6M-4TTOb-TabLwZK5BF4XiC6Qgi1Hnq16PokQZ5T9VFAF_5gw0gyUUVotDiuvwo0ObQ/s400/IMAG0084.jpg)
v jednom zo zákutí ma zaujala ponuka reštaurácie Como, konkrétne ich smažený kozí syr s agátovým medom. Mal som isté pochybnosti o tejto zvláštnej kombinácii, no bolo to výborné, rozhodne sa o niečo podobné pokúsim i doma, hneď ako natrafím na zdroj kvalitného domáceho kozieho syra. Na pohľad nič špeciálne, no kombinácia dobrá, nezvyčajná a zaujímavá:
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhUAq6SEe6N0TOoWkEtF7dTNvfYrXBAeE3w3TiYR3uHehN2sKeHxQOzTpGe1KA0UXIdapf3_bmr2NbYxyzwjfvvJDk0Pr_KRqCcL2mfZLWyNsR1zjOhI8CTSt9i3FJ3YWDVrTY-5ZwrmEg/s400/IMAG0089.jpg)
Reštaurácia Como mi ešte raz spestrila deň, a to plnenou teľacou hruďou podávanou so zemiakovým pyré, glazírovanými mrkvičkami a šalviovou šťavou:
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghyphenhyphencuzNkxBZ4CDyKzo0w9XVNOmYnRLtw2S1zT45VRelZ5GsCtKtq4a-oZuPZDG6y1C-ZPTp-OV31iuXQUlI-5vk9ofVF9cgWGA6dMBVx0UX47XBH0-EjGyHs3SOu92iNnHZZAO4aJF9fo/s400/IMAG0095.jpg)
Vcelku chutné jedlo, no na môj vkus príliš nevýrazné, akoby tomu chýbal určitý šmrnc.
Pred záverom, keď sa už začínalo stmievať, rozhodol som sa posledné grandy investovať v stánku, pri ktorom som sa pôvodne vôbec nechcel zastaviť. Jednalo sa o zastúpenie reštaurácie Aquarius z hotela Alchymist, kde ma zničohonič zlákal ich morský vlk marinovaný v citrusoch s fenyklom a kúskom pomaranča. Mohol som radšj aj s grandmi skočiť do Vltavy. Vlk bol marinovaný zrejme málo, mäso bolo síce dobré, no bez akejkoľvek výraznejšej chuti, fenykel až príliš chrumkavý, takisto nevýrazný a celé dielo postrádalo nejakú omáčku, či dressing, ktorá by oba komponenty spojila a ochutila. Nemám žiaľ fotografiu, pretože už bola pomerne tma a celý výlet bol fotený na HTC Hero, u ktorého nepochopiteľne absentuje prisvetľovacia dióda.
Večer som sa odobral do bytu priateľky môjho brata, ktorá mi poskytla ubytovanie, a ktorej aj touto cestou ešte raz ďakujem. Na ďalších dvoch dňoch festivalu som sa nezúčastnil, takže doobeda opäť na stanicu a smer NR:
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiA6jfmZvovhh8tfaXpij4SyFOapBX7dCpZF3kyvpcRMRRPrjDkgj6XMnFjEHkmEQLjlo6gUF1DIZLRzR5E1ko7Hcen5bohoLTQNj_D_O9pDz3v3eHRlS_HNw-KWq7BCIuiuQGFd4KWQc8/s400/IMAG0096.jpg)
Bol to skvelý výlet, dobre investované peniaze a príjemné zážitky. Môžem len odporučiť.