Najlepší mäsový vývar bez mäsa

Jedol som cez víkend najlepší vývar, aký som kedy ochutnal a skutočne nepreháňam. A bol bez mäsa aj keď som o tom najprv silne pochyboval. Jedná sa o vývar z cukety, ktorých je momentálne hojne. Takže hneď v pondelok, keď sa zbytok vývaru dopapal, uvaril som novú dávku podľa pokynov mojej mamy, ktorá poskytla potrebné info. Je to úplne jednoduchá záležitosť. Použil som:

- 1 väčšiu cuketu, ošúpanú, rozštvrtenú a zbavenú jadier
- 2 mrkvy
- kus celeru
- 1 petržlen
- 1 kalerábik
- 1 cibuľu
- 1 strúčik cesnaku
- 4 guličky čierneho korenia
- 1 chilli papričku
- soľ, polievkové korenie, maggi

Všetky suroviny som vložil do hrnca, zalial vodou (cca 1 a 1/2 litra) a varil asi hodinku. Dovtedy, kým bola zelenina uvarená. Neviem, čo tejto polievke prepožičiava úžasnú chuť silne pripomínajúcu hovädzí vývar a je mi to v podstate jedno. Oproti vývaru je však neporovnateľne ľahšia a na leto ako stvorená. Je dobrá i chladná, neobsahuje nijaký tuk, ktorý by sa na nej vyzrážal. Ako vložku do nej možno použiť čokoľvek, ja som požiadal maminu o krupičné halušky a bol to skvelý zážitok. Nijaká vysoká gastronómia ale príjemná chuť a pohoda. Vrelo odporúčam.

Kuracie prsia s horčicovou omáčkou

Je mi jasné, že sa nejedná o nijaký prevratný recept. Je to rýchle ale výdatné a chutné jedlo. Potrebujete:

- kuracie prsia
- kúsok prerastenej slaniny
- 2 lyžice Dijonskej horčice (nie obyčajnej, rozdiel je značný)
- smotana na varenie, asi 2 dcl
- čerstvé mleté zelené korenie
- glutamát sodný alias E 621, na špičku noža

Slaninu nakrájajte na tenké prúžky a chvíľu osmažte na panvici s troškou tuku. Po chvíľke môžete pridať na menšie kúsky nakrájané kuracie prsia. Opekajte asi päť minút. Nasleduje horčica, smotana, zelené korenie a glutamát. Glutámat vás nijako neohrozí, kto pochybuje, nech číhne na nete. Okrem toho je nositeľom piatej chuti, tzv. "umami" - z japonského chutný, či pochúťka. Krátko povarte, nech omáčka zhustne a je to ok. Podávajte s čím uznáte za vhodné, ja som si dal opekané krumple.

Viete čo je CBO?

Chicken Bacon Onion je pomerne hnusný sendvič od McDonalda, ktorý som si nepremyslene objednal pri poslednom výlete do Viedne. Všeobecne McDonald považujem za nutné zlo a okrem hranoliek a šejkov ponúka dosť podivuhodné "jedlá" a pokiaľ je to možné, vyhýbam sa mu širokým oblúkom.

CBO jednoducho nemá chuť. Čiken a anijn sa mi chuťovými bunkami identifikovať nepodarilo, mierne prepálená bejkn to nezachránila, skôr naopak. Viem, že Mekove výrobky neašpirujú na gourmet food ale toto bol skutočne podpriemerný chuťový zážitok. Neodporúčam ani nepriateľom.